La carta del Cortijo esta compuesta por una variedad de platos elaborados con ingredientes de primera calidad combinados entre sí logrando un resultado que potencia cada matiz de los diferentes sabores. El cuidado y el cariño con el que se trabajan los platos en la cocina consiguen delicadas texturas en platos como el salmorejo o la mousse de arroz con leche.

Nuestra carta está orientada a una alimentación sana y con un adecuado aporte nutricional. Destaca la selección de platos vegetarianos que combinan las verduras y hortalizas con otros ingredientes como algas y semillas de amapola, ambas ricas en calcio, soja o semillas de sésamo, un auténtico tesoro nutritivo, sin olvidar las suculentas carnes asadas a la parrilla al más puro estilo argentino para los amantes de la carne.

Bombón caramelizado de foie con carpaccio de piña, su suave y particular consistencia armoniza con la piña finamente laminada logrando el exquisito contraste en las papilas gustativas que satisface a los paladares más exigentes. Un verdadero delicatessen.

En la parrilla se asa corte argentino, solomillo de buey o cerdo ibérico como el secreto. El más puro toque argentino destaca en el gusto particular de las carnes, aderezadas con chimichurri criollo, y en los espárragos, el maíz o el calabacín de la parrillada de verduras.

Servido muy frío, el sorbete de mango, es un refrescante broche final para cualquier comida; una sorprendente textura para un postre de fruta natural rico en fibra y con propiedades antioxidantes gracias a su alto contenido en vitamina A y C.